En 1995 descubrimos que algunas cepas producían uvas cuyo sabor era muy diferente al de las plantas de alrededor. Nos producían una sensación de plenitud, de volumen, con registros más próximos a un vino que a una uva. Dos años después, elaboramos nuestro primer Cirsion, que no salió al mercado y comprobamos que con una corta crianza, alcanzó un nivel de sedosidad increíble y una complejidad frutal fuera de lo común. Cada vendimia recorremos los viñedos buscando esta curiosa rareza natural y así, una entre mil, se recogen las uvas de Cirsion
Cirsion 2020
675,00 € / caja de 6 botellas
Cirsión es uno de los vinos más exclusivos de Roda. Elaborado con Tempranillo y Graciano y con una producción muy contenida, se trata del vino de la casa mejor valorado por la crítica especializada. Su perfil es intenso y complejo, con notas de tierra mojada, ahumados, especias, frutos rojos y negros y flores en nariz y un paso por boca muy largo y fino
Características principales del vino
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- Variedad de uva: 88% Tempranillo y 12% Graciano.
- Elaboración:
- Vendimia manual con mesa de selección.
- Selección de racimos de diversas parcelas. Aplicación de investigación propia sobre polimerización de taninos y antocianos.
- Fermentación en tinas de roble francés con control de temperatura. Maloláctica en barricas de roble francés
- Clarificación por albúmina de huevo
- Crianza:
- 8 meses en barricas de roble fracés, 100% nuevas
- Cata:
- Vista: Es muy intenso, de fondo cereza picota profundo y ribete rojo oscuro
- Nariz: Es muy intensa, pleno de frutillos negros y rojos, con notas de tierra húmeda, cacao, chocolate… Una nariz interminable que representa fielmente lo que llamamos CARÁCTER CIRSION. A media nariz aparecen notas florales de violetas frescas y se siente la enorme hondura del vino. Llegan las sensaciones de mineralidad y queda la frescura de la lluvia cuando está llegando mezclada con una amplia gama frutal.
- Boca: Intenso, voluminoso y fresco al mismo tiempo. Llena la boca con plenitud y se siente la levedad de un vino aéreo. Esta difícil conjunción es una de las señas de identidad de los CIRSION. La añada 2020 es más liviana y fresca que la 2019, marcando las características de un año muy lluvioso, 635 mm. Las frutas negras, rojean, entre un conjunto de sensaciones de cacao, tierra otoñal y subsuelo calizo con un hilo conductor de frescura. Un auténtico lujo para el paladar que ya se puede disfrutar y le queda muchísima vida por delante
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